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山西和文特集

ショウガを利かせてキリッとした鶏味噌に

鶏の肉味噌そうめん(教える人:山西和文さん「銀座 朱雀」)


東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル5階 電話=03・3573・7577 営業時間=11時30分~14時、18~24時 要予約、月曜定休 ※この連載は中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。…

野菜の肉詰め(教える人:山西和文さん「銀座 朱雀」)


東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル5階 電話=03・3573・7577 営業時間=11時30分~14時、18~24時 要予約、月曜定休 ※この連載は中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。次回は中華で「マーボー春雨」です。…

とり天おろしポン酢

とり天おろしポン酢(教える人:山西和文さん「銀座 朱雀」)


東京都中央区銀座5-5-9オージオ銀座ビル5F 電話=03・3573・7577 営業時間=11時30分~14時、18~24時 要予約 月曜定休 ※この連載は、中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。次回は中華で「チンジャオロース」です。…

なすそうめん(教える人:山西和文さん「銀座朱雀」)


東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル5階 電話=03・3573・7577 営業時間=11時30分~14時、18~24時 要予約、月曜定休 ※この連載は、中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。次回は中華の「スパイシー鶏から」です。…

ごちそう感がアップするふるふるのジュレ

じゅんさいの土佐酢ジュレ(教える人:山西和文さん「銀座 朱雀」)


東京都中央区銀座5-5-9オージオ銀座ビル5階 電話=03・3573・7577 営業時間=11時30分~14時、18~24時 要予約 月曜定休 ※この連載は、中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。…

キャベツの浅漬け(教える人:山西和文さん「銀座 朱雀」)


東京都中央区銀座5-5-9オージオ銀座ビル5階 電話=03・3573・7577 営業時間=11時30分~14時、18~24時 要予約 月曜定休 ※この連載は、中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。次回は中華の「酸辣湯(サンラータン)」です。…

青森のローカルフード“ざる中華”をアレンジ

ぶっかけサラダラーメン(教える人:山西和文さん「銀座朱雀」)


▽銀座朱雀 東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル5F 電話=03・3573・7577 営業時間11時30分~14時、18~24時 要予約、月曜定休 ※この連載は、中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。…

味付け玉子(教える人:山西和文さん「銀座朱雀」)


▽銀座朱雀 東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル5F 電話=03・3573・7577 営業時間11時30分~14時、18~24時 要予約、月曜定休 ※この連載は、中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。次回は中華で「ザーサイの塩やきそば」です。…

分厚いのにとろけるような柔らかさ

蒸し牛タン(教える人:山西和文さん「銀座 朱雀」)


▽銀座 朱雀 東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル5階 電話=03・3573・7577 営業時間=1時30分~14時、18~24時 要予約、月曜定休 ※この連載は、中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。…

白身魚のみぞれあんかけ(教える人:山西和文さん「銀座 朱雀」)


▽銀座 朱雀 東京都中央区銀座5-5-9 オージオ銀座ビル5階 電話=03・3573・7577 営業時間=1時30分~14時、18~24時 要予約、月曜定休 ※この連載は、中華の吉田勝彦さん(ジーテン)、フレンチの和知徹さん(マルディグラ)、和食の山西和文さん(朱雀)のリレー連載です。次回は中華で「即席チャーシュー」です。…

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