お酒はTPOが大事…洞口依子さんが語る“嗜み”へのこだわり

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 帝国ホテルの「ランデブーバー」、ホテルオークラ東京の「オーキッドバー」、横浜だとマッカーサー元帥ゆかりのホテルニューグランド「シーガーディアンⅡ」は間違いがないですね。

 私が20代の頃、「シーガーディアン」の時代に元帥に応対したベテランバーテンダーさんがいらっしゃって、元帥が好んで飲まれたというギブソンを当時のままのレシピでいただいたことがありました。バーの重厚な雰囲気と相まって、それまでに味わったことのない香りとドライな口当たりに、しばし時の経つのを忘れたものです。

 私はお酒が飲めなくなっても酒場へは行くと思うんです。それは「誰と時間を共有するか」がポイントになるのでしょうけど、お酒抜きでも行きたくなる酒場、一緒にいて楽しめる人に出会うために今、お酒を楽しんでる気がしますね。

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