曽我和弘 — 著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

炭焼きあなごあさじ（淡路島・浅野）他店では味わえない名人級の炭焼き穴子

公開日：2017/12/21 06:00　更新日：2017/12/25 15:49

テイクアウト専用の「穴子丼」／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　淡路島の旧北淡町（現淡路市）は、昔からいい穴子が捕れる地として知られている。町には数多く焼き穴子を扱う店が見られる。そんな中で私のイチ押しは、浅野にある「あさじ」だ。

　店主・倉本正富さんは、高砂の老舗焼き穴子店で修業し、故郷へ帰ってその専門店を出した。富島漁港に設けたい…

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