キング
著者のコラム一覧
キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

九州の秘密兵器「おおいた豊後牛」きめ細かい霜降りが特徴

公開日:

 鹿児島黒牛、宮崎牛、佐賀牛と九州は和牛王国で、時折、これらのブランド牛を食する機会があります。そんな九州にあって、関東や関西の焼き肉店ではあまり知られていませんが、和牛生産の密かな実力県が大分県です。大分県内で最も長く肥育された黒毛和種のうち肉質等級2等級以上のものが、大分県を代表するブランド牛の「おおいた豊後牛」です。その中でも肉質等級4等級以上のものについては、「おおいた豊後牛 頂」と呼ばれています。

 肉牛の肉質は血統に大きく左右され、特に父親である種雄牛が重視されます。大分県では、おおいた豊後牛のさらなる品質向上を目指して、優秀な種雄牛の選抜試験を行っています。そこで選ばれた種雄牛は、天皇賞や農林水産大臣賞を受賞するなど全国的に高い評価を得ています。

 そんなおおいた豊後牛の特徴は、なんといっても、そのきめ細かい霜降りです。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    悪いのは告発女性? バナナ日村「淫行」同情論への違和感

  2. 2

    突然の引退劇…貴乃花親方“お涙頂戴会見”のウソ八百<上>

  3. 3

    安倍首相が怯える 近畿財務局“森友キーマン”証人尋問Xデー

  4. 4

    ファン心配…築地「吉野家1号店」営業終了で店長はどこへ

  5. 5

    台湾4割スラッガー王柏融めぐり 巨人vs阪神で争奪戦勃発

  6. 6

    突然の引退劇…貴乃花親方“お涙頂戴会見”のウソ八百<下>

  7. 7

    狙われる関ジャニ∞…錦戸&大倉“ベッド写真”流出の裏事情

  8. 8

    大坂なおみが目指すWTAファイナル “超VIP待遇”の仰天全貌

  9. 9

    「黄昏流星群」も フジドラマ放送前に打ち上げ続々のワケ

  10. 10

    ラグビーW杯決勝が22万円に! 横行するネットダフ屋の実態

もっと見る