蔵前「コフィノワ」 CQI認定Qグレーダー厳選のコーヒーを

公開日: 更新日:
オーナーの高橋史郎さん(C)日刊ゲンダイ

「コフィノワ」がオープンしたのは2016年8月。そこに至るまでの経緯はこうだった。

 オーナーの高橋史郎さんは若いころから「いずれコーヒーショップを開きたい」と考えていた。縁あってコーヒー豆の卸売会社に入社。焙煎や抽出の技術を磨き、営業ノウハウや人事管理も学んだ。

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