中村芳平
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中村芳平外食ジャーナリスト

1947年3月9日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史」(イースト新書)。

「鮒忠」に訪日外国人が殺到 高級化と専門店化で生き残る

公開日: 更新日:
居酒屋チェーンの元祖「鮒忠」(C)日刊ゲンダイ

 居酒屋チェーンの元祖・鮒忠は昨年11月、江戸料理と芸者のお座敷遊びが楽しめる割烹「浅草 草津亭」の事業を承継、今年3月12日にグランドオープンした。これまで鮒忠は、焼き鳥とウナギの「居酒屋事業」「食品卸売事業」「ケータリング事業」の3つを柱としてきたが、割烹事業を第4の柱に育成…

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