中村芳平 — 著者のコラム一覧

中村芳平外食ジャーナリスト

１９４７年３月９日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史」（イースト新書）。

平成居酒屋30年戦争

「大庄」加速する魚離れで100店舗閉鎖和食の継承に危機感

公開日：2019/04/25 06:00　更新日：2019/04/25 06:00

「庄や」は割烹チェーンの先駆者／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　大庄は「庄や」と「日本海庄や」を２枚看板に、「大庄水産」や「やるき茶屋」など三十数業態あり、直営５０３店舗、ＦＣ１５４店舗、計６５７店舗を全国展開している。今期「板前がいるまちの酒場。庄や」を掲げ、板前不在が当たり前の大手居酒屋チェーンとは差別化を図っている。

　大庄創業…

この記事は会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。

今すぐ登録ログイン

【連載】平成居酒屋30年戦争

前の記事 M&A17回で急拡大「コロワイド」巨額負債からの復活あるか 2019/04/24 06:00
次の記事リーマン後急成長「鳥貴族」飲み放題1192円でライバル打破 2019/04/26 06:00

この連載の一覧を見る

■関連記事