喫茶店の経済学

溜池山王「シーザー」 大ボリュームで少なめの注文が殺到

公開日：　更新日：
ミートソース（Ｃ）日刊ゲンダイ

　どの街でも大手コーヒーチェーン店が幅を利かせる時代に、オンリーワンの喫茶店やカフェがなぜ長生きで、繁盛し続けるのかを探る。それがこの企画の趣旨だ。

　港区にある溜池交差点の角にある小松ビルは建機大手コマツの本社。地下１階は「小松商店街」と名付けられている。その昔はラーメン…

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