小薮浩二郎 — 著者のコラム一覧

小薮浩二郎添加物研究者

１９４５年、岡山県生まれ。九州大大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。製薬会社の研究部門ほか、添加物開発の最前線で添加物研究に従事する。研究歴４０年以上で、第一人者。現在は、食品会社の顧問、食品販売会社特別顧問(品質管理)に携わる。著書に「悲しき国産食品」「食品業界は今日も、やりたい放題」「食品選び・おとなの知恵　ちょっと高くても、コッチ！」など。

有害・不気味なモノはNO! 続「脱添加物生活」の知恵

<第３回>市販のたれに入っているカラメル色素は発がん性物質を生成

公開日：2015/09/02 07:00　更新日：2016/10/17 04:37

　ＢＢＱの季節――。市販のたれを購入する機会もあるでしょう。あるメーカーの商品の原材料表示には「アミノ酸液」「タンパク加水分解物」「カラメル色素」が表示されていました。「タンパク加水分解物」は前回述べた通り、発がん性が強く疑われる物質が入っている可能性があります。残念ながら、原価…

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【連載】有害・不気味なモノはNO! 続「脱添加物生活」の知恵

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