【茨城マルシェ ビストロ】（銀座１丁目）つけけんちん常陸秋そば

　茨城県は知る人ぞ知るそばの産地。県内のほとんどで栽培されているのが、県北の常陸太田市を発祥とする「常陸秋そば」だ。そば独特の香りと、甘味の強さが特徴で、そば好き垂涎の品。旬は秋から春にかけてで、これを地元流の「つけけんちん」スタイルで食べさせる。

「地元では皆がこれ。具は…