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ビャンビャン麺も注目 いま「ローカル中華」が人気のワケ

公開日：　更新日：
「ビャンビャン麺」のビャンの漢字（左）、本場中国ではもっと幅広の麺／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　１文字で総画数５６とも５７とも……「読めない」「中国で最も多い画数」など、“字”に関する話題が“味”より先行する「ビャンビャン麺」（ビャンの漢字は写真参照）を出す店がジワリと増えてきている。

　ビャンビャン麺は、中国・西安などを中心に食べられる麺料理。幅広麺に野菜などの具…

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