ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ

【鶏レバーの甘辛煮】下茹で2分、煮込み2分

公開日：　更新日：
合う酒＝ビール、日本酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ポイントは火入れの時間だ。

　入れすぎると食感がモサモサになり、臭みも気になる。家庭でレバーを料理する際、失敗の原因はほとんどがこれだという。

　理想はレバーの中心がほんのりピンク色になるように仕上げること。

　身の大きさ、厚さによって調整は必要だが、今回のレ…

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