飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

「サカナバル」も展開 「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<4>

公開日：　更新日：

「BISTRO CarneSio」（東京・恵比寿）

サシのない赤身ステーキはワサビで（Ｃ）日刊ゲンダイ

「カルネ」はイタリア語で肉のことで、肉は塩で食べるのが一番おいしいというイメージをイタリア語っぽく表したのが店名になっています。「カルネジーオ」と読んで、ステーキが名物です。

　社長はもともと、焼き肉店やイタリアンをやっていらした方で、肉の扱いに長けています。見た目はステー…

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