魚の伝道師。東京海洋大海洋生命科学部非常勤講師(魚食文化論)。
2種いるイシダイ科の1つに、イシガキダイがいる(編集部注・イシガキイシダイはイシダイ科に含めない)。イシダイとともに80センチになる大魚は、釣り人にとって憧れの的、夢の魚だ。 イシダイの若魚…
アジ科の魚は、ブリ属も含む大所帯。その中で一般にアジとは、「マアジ」を指し、料理では基本の魚として扱われることが多い。 たたきの刺し身、塩焼きに開き干し、アジフライも身近な料理だ。釣りでも人…
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