新・お出かけ紀行

発酵・醸造の町 新潟市を味わう

公開日：　更新日：

地産地消を地元高級食器で堪能

燕三条の食器で味わえる（Ｂｉｔ)／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　東京から上越新幹線で１時間半。コメの収穫時期を迎えた新潟市は、発酵・醸造の町でもある。日本酒、ワイン、味噌の製造過程を見学しながら、できたてを味わえる場所が揃う。

　新潟駅から徒歩１５分。江戸・明治・大正期に造られた建物が残る「沼垂　醸す地区」に到着する。麹を発酵させて酒…

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