タビオ越智直正会長<2> 「いずれは独立」と伝えたらクビに

　丁稚は、いずれ暖簾分けされて店を持つのが一般的だ。越智氏も１０年で暖簾分けという条件のもとで奉公に出た。しかし、１３年経っても丁稚のまま。

　そんな時、ある出来事が起こった。店の大将に呼び出され、独立する自分の弟を手伝うように言われたのだ。

「それでは奉公がさらに延…