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イワシの炭火焼(手前)、バカリャウのコロッケ(右奥)、アサリのワイン蒸し(左奥)(C)日刊ゲンダイ

 カジノや豪華リゾートで知られるマカオは、知る人ぞ知るグルメの街でもある。活気あふれる食堂や屋台、そしてホテルの美食レストランまで、東西・新旧の料理がごった煮状態で共存。16世紀大航海時代の歴史の味が薫る食都・マカオを味わい尽くした。

 マカオにポル…

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