芋類は「今から熟成させ、年末以降に食べるのがオススメ!」

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オイシックスの小堀夏佳さん(C)日刊ゲンダイ

 いまやネットでも新鮮な野菜が手に入る時代。だが、保存の仕方を間違えると、せっかくの野菜が台無しだ。

 正しい保存方法を、有機野菜などの食品宅配専門スーパー「オイシックス」で13年間バイヤーを務め、現在は店舗事業部で働く小堀さんに聞いた。

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