空前の唐揚げブームなぜ 外食大手も出店、いつまで続くか

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 唐揚げ専門店をやたらと街中で見かけるようになっている。ガストが「から好し」(2017年開業)、ワタミが「から揚げの天才」(19年)など外食系も唐揚げに進出している。モンテローザの「からあげの鉄人」は20年4月開業と後発組だが、昨年12月から始めたテイクアウトとデリバリーを魚民と融合したお店が、3月末までに全国500強の魚民のうち259店まで拡大している。「どちらかというと居酒屋よりも唐揚げが売れています」(モンテローザ)というほどだ。

 なぜ唐揚げは急速に広まっているのだろうか。やはりコロナ禍の巣ごもりに起因するのか。

■プチブレイクのきっかけは2019年10月

 からあげグランプリを主催する一般社団法人「日本唐揚協会」専務理事の八木宏一郎さんによれば、契機は実はコロナ前にあったという。八木さんに詳しく聞いた。

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