プリンなどのデザートに使われることの多いカラメルで、国内シェアトップ(4割)にある仙波糖化工業(2916)に注目する。 カラメルは砂糖やブドウ糖を加熱して作る食用色素だ。安全性が高いだけに、さまざまな食品に使用されている。コーヒーやコーラ飲料、かば焼きのたれ、カレールー…
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