語り部の経営者たち
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沖縄ツーリスト東良和会長<4> サービス経営学ぶため渡米
かねて、ホスピタリティー・マネジメントでは最高峰の大学がアメリカにあるという話を父から聞き、東は漠然とした関心を抱いていた。 雲をつかむような話にすぎなかった米国留学が現実味を帯びたのは、日…
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沖縄ツーリスト東良和会長<3> JAL勤務時代に墜落事故が
１９８３年、幼い頃から海外に行っていた経験から国際的な仕事をしたいと思っていた東は、大学卒業とともに日本航空に入社する。当時、国際線を運航していた国内の航空会社は、ＪＡＬ１社だけだった。 そ…
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沖縄ツーリスト東良和会長<2>角栄が「自民党応援するな」
１９７２年、本土復帰を迎えたころのことだった。小学６年生だった東は、友人とともに遊びに出かけた帰り、不良中学生たちにカツアゲを食らってしまう。 「彼らの学生服と校章を見ると、私が行くはずの中学…
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沖縄ツーリスト東良和会長<1>本土復帰を経験した少年時代
海と自然、琉球王国時代から育んだ独自の文化など、沖縄は多くの旅行客を引きつける日本有数の観光地として知られるが、沖縄ツーリスト（略称ＯＴＳ）はその名の通り、この地を本拠地に置く中堅の旅行会社だ。 …
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相席屋・横山淳司社長<4> 旧業態を全店閉店の決断
「相席屋」の需要を確信した横山氏は急速に店舗を増やした。それも、「居酒屋はなこ」を相席屋に替えるかたちでだ。 「その頃は業績もよくなく新規の融資は厳しい状況でした。一方、はなこは立地の悪い赤字店…
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相席屋・横山淳司社長<3>新たに“出会える居酒屋”オープン
２００６年に新宿・歌舞伎町に「居酒屋はなこ」をオープンした横山氏。２カ月後には五反田にも店を出し、売り上げも安定していったが、この時点ではこれ以上の多店舗展開を考えていなかったという。それが変わった…
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相席屋・横山淳司社長<2> 美女が接客する居酒屋がヒット
高校を卒業後、父親の経営する飲食店で働き始めた横山氏。下働きから始めて、飲食店経営のノウハウを学んでいった。いろいろな年齢、価値観の従業員をまとめる先輩社員の苦労を見ながらも、努力や工夫で客足も売り…
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相席屋・横山淳司社長<1> 接客はマックのバイトで学んだ
今、「相席屋」が人気だ。見知らぬ男女が相席になって一緒に酒を飲む、いわば婚活居酒屋。新しい男女の出会いの場として２０１４年３月に第１号店をオープンするや急速に店舗を増やし、現在は全国に７０店以上を展…
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石屋製菓・石水創社長<4> 販売再開に地元の人が長蛇の列
北海道を代表するお土産菓子「白い恋人」を製造販売する石屋製菓の社長に石水創が就任したのは、２０１３年７月、３１歳の時だった。「白い恋人」の賞味期限切れ問題を解決し、以来増収をつづけている。直近の売り…
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石屋製菓・石水創社長<3> 森永製菓から支援の申し出を受ける
２００７年、主力商品である「白い恋人」の賞味期限を改ざんしていたことが発覚し、経営危機に陥った石屋製菓（北海道札幌市）。 主要取引銀行の北洋銀行から、「会社再建のプロ」として名が通っていた島…
