創業100年「築地玉寿司」経営危機と“インバウンドで大逆転”の軌跡 ～4代目社長のあくなき挑戦～
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■「五感を満たす大切さ」と米国留学
1924（大正13）年創業の築地玉寿司は昨年100周年を迎えた。コロナ禍が明け、インバウンド観光客は今年3月に単月で初めて300万人を突破。日本の寿司文化を学べる『寿司にぎり体験 浅草道場 Asakusa sushi making studio by Tsukiji Tamas…
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