地獄で知った極楽…若手二つ目時代に経験した青森の思い出

青森・三沢市の古牧温泉（Ｃ）PIXTA

　この時期だとやっぱりタラですよね。地元で鮮度のいい白子は生で食べられます。あとタラのアラで作るじゃっぱ汁。私は毎年一度は自宅で自ら作るくらいのじゃっぱマニア。タラの肝の脂が染み込んだ大根、コリコリした食感の胃袋、そしてゼラチン質の皮や骨ぎわの身にちゅうちゅう吸い付くんです。「じゃっぱは食うんでね、吸うんだ」は地元の合言葉。あとオススメが青森の筋子。イクラよりも筋子がおいしいんです。実は大粒より小粒の方がおいしくまた甘塩でしょっぱ過ぎないため食べたら感動すること間違いなし。ほかにホヤ、ウニ、ヒラメなど……文字数が足りません。地獄で知った極楽、青森のお話でした。