プロ推薦の日本酒 旬の「ひやおろし」と１１月の「しぼりたて」

　きぬかつぎにナスのおひたし、もっちりしたギンナン、脂の乗った戻りガツオ…。味わい深いアテが多い秋は、そう、うまい日本酒が出回る時季だ。

「おつまみスープ お酒に合う汁ものレシピ７７」（自由国民社）などの著書がある料理研究家・西益屋ハイジ氏が言う。

「ひやおろし、秋上…