垣田達哉さん<1> 先輩女性社員に教わった２つの教え

　食の安全を揺るがすような事件が起こるたび、テレビや新聞、雑誌に求められ、意見を述べてきた。食品問題の第一人者として知られる垣田達哉さん（６４）は、食育や食品表示の専門家だ。もっとも、サラリーマン１年目から食に関わる仕事をしていたわけではない。大学卒業後に就職したのはアパレルメー…