喫茶店の経済学

さぼうる<下>ライバル店にも愛されるマスターの人情経営

公開日：2018/08/29 06:00　更新日：2018/08/29 06:00

6種類のクリームソーダ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　入院している「さぼうる」マスターの鈴木文雄さんに代わって切り盛りする伊藤雅史さんの話は面白い。店の人の立場で取材に応じてくれているのだが、語り口にどこかしら「ファンが語るお店の魅力」の雰囲気があるからだ。

　実際、元ファンである。近所にある専修大学の学生だった頃、さぼうる…

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【連載】喫茶店の経済学

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