山田稔
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山田稔ジャーナリスト

ジャーナリスト。長野県出身。地方活性化、人口問題、食、山歩きなどをテーマに執筆活動を続けている。主な著書に「60歳からの山と温泉」「驚きの日本一が『ふるさと』にあった」「分煙社会のススメ。」など。

日本の食卓が変わる 生産イノベーション現場探訪

北海道で昆布が採れない！ 最盛期の3分の1まで激減した「2つの原因」

公開日：　更新日：
天日干し作業は重労働（提供写真）

　この数年、水産資源の減少が深刻化している。毎年のようにサケ、サンマ、イカなどの不漁が報じられている。世界無形文化遺産に登録された和食に欠かせない昆布も例外ではない。全国の9割以上の生産量を誇る北海道の昆布。真昆布（函館）、日高昆布、厚葉昆布（道東）、長昆布（道東）、羅臼昆布など…

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