「伝串居酒屋 新時代」ファッズ 佐野直史社長（3）パリモチ1串50円「伝串」の開発に8年かかった

「伝串居酒屋　新時代」は、どこの店舗も客で賑わっている人気居酒屋チェーンだ。鶏皮をパリッと揚げた看板商品「伝串」（50円税別）が大人気となっている。いまや店舗数は、直営・FCで150店舗を超す勢いだ。

　この居酒屋チェーンを展開する「ファッズ」（PHAD's=名古屋市）の創…