『病気にならない「腸活」レシピ』松生恒夫著

　日本ではこの５０年で、大腸がんの死亡率が女性で６倍、男性で７倍と著しく増加。さらに、かつて５０代以降が中心だった大腸がんの罹患率が若年化し、４０代の割合が大幅に増えているという。

　本書では、腸にいい食材を使った、がんを予防して元気な腸を作る“腸活”のためのレシピを紹介していく。

　発芽大麦ご飯にカットわかめとオリーブオイルを混ぜ込むだけの「麦わかめご飯」は、しっとりした口当たりで朝食にもぴったり。お馴染みの塩鯖はオリーブオイルで焼き、食物繊維豊富なカボチャとサツマイモを添えるだけで洋風の「鯖のグリル」になる。オリーブオイルで炒めたおからを赤ワインで煮込んだ「おからのワイン煮込み」は、酒のつまみにもよさそうだ。
（主婦と生活社　１０００円）