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曽我和弘
著者のコラム一覧
曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。JR大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

Trattoria Lucca(寝屋川)手作りにこだわる本格イタリアン

 京阪寝屋川市駅から歩いて3~4分の場所にある「トラットリア・ルッカ」は、本格的イタリアンが気軽に楽しめる店として評判を呼んでいる。店主の芝政和さんは、洋食屋を皮切りに、ホテルや神戸のベーカリーレストランで仕事をしてきた人物でイタリア留学も果たしたほどの経歴を持つ。話していると、かなり料理好きで、既製品は使わず、丁寧に仕込むことでバリエーションの多いメニューに対応しているのだとか。

「コース料理は店の都合を押しつけてしまうので、あまりやりたくない。アラカルトで注文してワイワイやってもらうのがうちのスタイルです」

 だれもが最初に注文する「ルッカ特製前菜盛り合わせ」(2人前1800円)は、かなりのボリューム。芝さんによると、その時々によって内容を替えているらしいが、ハムもパテも自家製で季節感のある一皿になっている。

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