「白雪ブルワリービレッジ長寿蔵」（兵庫・伊丹）非加熱・無濾過醸造。常温流通を可能にした技術力

店内には仕込み用タンクがある（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ビールの本場といえばドイツだが、日本も負けていない。大手はもちろん、全国各地にブルワリーができていて、世界が認める一杯も続々と誕生している。ユニークな醸造所で出来たてを飲むのは、ビール好きにはたまらない幸せだ。さあ、絶品料理もそろう醸造所レストランで飲んで食べよう。

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　スケール感がケタ違いだ。まるで日本アルプスのような稜線。そして店内に足を踏み入れると、さらに圧倒される。がっしりと黒みがかった木材の柱に、天井を見上げると直径50センチはあろうかというぶっとい丸太の梁。東京からの来訪者は「酒蔵を改修した店は東京にもあるけど、これほど大規模なものはない」と目を丸くしたとか。

　創業470年余り。「白雪」で知られる小西酒造の築250年以上の酒蔵をリノベーションしたこのビアレストランは総席数250を誇り、席が広くオシャレで落ち着いた空間を醸し出している。2階には広間を設けており、講演会やパーティーなどができる。また、日本酒の製造過程や歴史などが学べる無料のミュージアムもある。