コンビニで発売した「豆腐バー」が売り切れ店続出の大ヒットを記録した理由

公開日：2023/04/24 17:00　更新日：2023/04/24 17:00

　これまでにない斬新な商品を提供しようということで2018年秋に始まった新商品の開発。豆腐らしさを残しながら、肉のような弾力がある食べ応えを実現させる。難しい課題をクリアするため、豆乳濃度やにがりの分量、凝固のタイミングなどの条件を何度も変えて試作を続ける日々がスタートした。
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