小金屋食品（納豆製造）吉田恵美子社長<4>「一つ一つ丁寧に手作りの納豆をお届けしています」

　コロナ禍の影響でテークアウト需要が伸びている。小金屋食品でも直営店の売れ行きが好調だ。2016年にオープンした「納豆bar小金庵」は大阪市西区土佐堀にあるが、駅から徒歩10分の立地と決して恵まれているわけではない。

　ただ、売り上げは会社全体の35％に上り、かつて卸売りが…