大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
海幸旅館（洲本・由良）有名料理人も惚れ込む鮮度の良さ
洲本市の由良漁港は、明石と並ぶ有名漁港。ここで揚がる魚はブランド品とまで言われるほど。
淡路島の南端に位置する同漁協で仲卸を営む橋本一彦さんは、漁業の世界では名の知れた人物で、彼が送る魚は築地でも高値がつくという。
橋本さんはこの漁港で仕事をする傍ら自宅を民宿に…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り630文字／全文771文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
