埼玉県深谷市・長瀞町で新紙幣の肖像「渋沢栄一」の思想をめぐる

栄一が愛した郷土料理「煮ぼうとう」

醬油ベースの「煮ぼうとう」（Ｃ）日刊ゲンダイ

　平べったいうどんを深谷ネギや根菜、鶏肉などと一緒に煮込んだ「煮ぼうとう」は、栄一が好んで食べた深谷の郷土料理だ。市内では20軒以上の飲食店が定番メニューとして提供している。

「中の家」に隣接する「麺屋忠兵衛　煮ぼうとう店」もそのひとつ。

　山梨のほうとうは味噌仕立てだが、こちらは醤油ベースで、生麺から煮込むことで少しとろみがついたつゆは、野菜の甘さを感じられておいしい。

　渋沢家大番頭の住居だった店内には、栄一直筆の書も飾られている。

　煮ぼうとうは850円。とろろご飯セットは1100円だ。

（住）深谷市血洗島247-1
（℡）048・598・2410
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