ブルーチーズは鳩の野性味を引き立てる抜群の脇役

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(C)日刊ゲンダイ

 雪深い京都の山奥で鹿を解体して以来、より一層、獣肉のありがたみを知って、ことのほか好きなのがジビエよ。牛や豚より肉の歯応えがあるし、香りもいいし。

 ふつふつと湧いたジビエ欲を満たすためにお邪魔したのが、横浜は野毛にある「ジィーロ」。野毛小路から大…

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