曽我和弘
著者のコラム一覧
曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

御所坊 餐房 閑（有馬）高級旅館で昼間に但馬玄の贅沢

公開日：　更新日：
希少牛肉を楽しむ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　但馬牛の中に但馬玄なる牛肉がある。これは種類は但馬牛と同じで神戸牛レベルのもの。一般的な牛がフスマ（小麦の外皮）やトウモロコシを餌にするのに対し、但馬玄はゴマやそば、粟、少量のトウモロコシで肥育する。餌を代えるだけで肉質が変わるようで、但馬牛や神戸牛より脂はあっさりめ。これは従…

この記事は会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。

【連載】関西の“失敗しない”食事処

この連載の一覧を見る

最新のライフ記事

日刊ゲンダイDIGITALを読もう！

  • グルメのアクセスランキング

  1. 1
    あの「あら輝」が帰ってくるらしい…気になる今後の展開は

    あの「あら輝」が帰ってくるらしい…気になる今後の展開は会員限定記事
  2. 2
    なごや飯を語るなら「味仙」のうま辛コブクロは外せない！

    なごや飯を語るなら「味仙」のうま辛コブクロは外せない！会員限定記事
  3. 3
    明洞お母さん（神戸・三宮）吉幾三と「酒よ」を生デュエットしたママさんの店

    明洞お母さん（神戸・三宮）吉幾三と「酒よ」を生デュエットしたママさんの店会員限定記事
  4. 4
    “ワルオ”こと西山浩司が夫婦で営む「小料理Ｂａｒ皆月」

    “ワルオ”こと西山浩司が夫婦で営む「小料理Ｂａｒ皆月」会員限定記事
  5. 5
    タブレット純さんの定番 父苦手のチーズで作る簡単チー玉

    タブレット純さんの定番 父苦手のチーズで作る簡単チー玉会員限定記事
  1. 6
    【あさりのネギ生姜炒め】砂抜きにはごま油をちょっとだけ

    【あさりのネギ生姜炒め】砂抜きにはごま油をちょっとだけ会員限定記事
  2. 7
    俳優・三浦剛さん めちゃくちゃケンカした兄・大輔と仲良く食べた卵焼き

    俳優・三浦剛さん めちゃくちゃケンカした兄・大輔と仲良く食べた卵焼き会員限定記事
  3. 8
    【大鰐温泉もやしの丸ごとおひたし】給料日「直後」のお楽しみ

    【大鰐温泉もやしの丸ごとおひたし】給料日「直後」のお楽しみ会員限定記事
  4. 9
    「南国酒家」5代目社長 宮田順次さんの巻<1>

    「南国酒家」5代目社長 宮田順次さんの巻<1>会員限定記事
  5. 10
    なすなかにしの“おふくろメシ”は「おだまき」 那須家と中西家が正月に集まると出てきた

    なすなかにしの“おふくろメシ”は「おだまき」 那須家と中西家が正月に集まると出てきた

もっと見る

  1. PR
    マッチングアプリでの「若い女性との出会い」は中年男性が「自信とハリ」を取り戻す特効薬？

    マッチングアプリでの「若い女性との出会い」は中年男性が「自信とハリ」を取り戻す特効薬？
  2. PR
    今、巷で三ツ星ファームの「おかず定期便」が話題に‼

    今、巷で三ツ星ファームの「おかず定期便」が話題に‼
  3. PR
    累計販売本数1億本超えの大ヒット！天然水「のむシリカ」の秘密

    累計販売本数1億本超えの大ヒット！天然水「のむシリカ」の秘密
プレミアム会員限定 オンライン講座 開講！
ゲンダイオンライン
プレゼント
コクハク
日刊ゲンダイヘルスケア
日刊ゲンダイ公式写真サイト MOMENT
オリジナル家系図
日刊現代リクルート2023

人気キーワード

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1
    センバツ人気低迷の真犯人！「スタンドガラガラ」なのは低反発バット導入のせいじゃない

    センバツ人気低迷の真犯人！「スタンドガラガラ」なのは低反発バット導入のせいじゃない
  2. 2
    三田寛子ついに堪忍袋の緒が切れた中村芝翫“4度目不倫”に「故・中村勘三郎さん超え」の声も

    三田寛子ついに堪忍袋の緒が切れた中村芝翫“4度目不倫”に「故・中村勘三郎さん超え」の声も
  3. 3
    若林志穂が語った昭和芸能界の暗部…大物ミュージシャン以外からの性被害も続々告白の衝撃

    若林志穂が語った昭和芸能界の暗部…大物ミュージシャン以外からの性被害も続々告白の衝撃
  4. 4
    （6）「パンツを脱いできなさい」デビュー当時の志穂美悦子に指示したワケ

    （6）「パンツを脱いできなさい」デビュー当時の志穂美悦子に指示したワケ
  5. 5
    夏の甲子園「朝夕2部制」導入の裏で…関係者が「京セラドーム併用」を絶対に避けたい理由

    夏の甲子園「朝夕2部制」導入の裏で…関係者が「京セラドーム併用」を絶対に避けたい理由
  1. 6
    井上真央ようやくかなった松本潤への“結婚お断り”宣言 これまで否定できなかった苦しい胸中

    井上真央ようやくかなった松本潤への“結婚お断り”宣言 これまで否定できなかった苦しい胸中
  2. 7
    マイナ保険証“洗脳計画”GWに政府ゴリ押し 厚労相「利用率にかかわらず廃止」発言は大炎上

    マイナ保険証“洗脳計画”GWに政府ゴリ押し 厚労相「利用率にかかわらず廃止」発言は大炎上
  3. 8
    「大谷は食い物にされているのでは」…水原容疑者の暴走許したバレロ代理人は批判殺到で火だるまに

    「大谷は食い物にされているのでは」…水原容疑者の暴走許したバレロ代理人は批判殺到で火だるまに
  4. 9
    福山雅治は自宅に帰らず…吹石一恵と「6月離婚説」の真偽

    福山雅治は自宅に帰らず…吹石一恵と「6月離婚説」の真偽
  5. 10
    大谷は口座を3年放置のだらしなさ…悲劇を招いた「野球さえ上手ければ尊敬される」風潮

    大谷は口座を3年放置のだらしなさ…悲劇を招いた「野球さえ上手ければ尊敬される」風潮