大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
太鼓亭（豊中）ありそうでなかった きつねとカレーの合体
基本的にチェーン店は取り上げないと決めていたが、今回はどうしても書きたい品がある。北摂のうどんレストランチェーンで人気メニューとなっている「甘きつねカレーうどん」（８２０円）がそれ。きつねうどんは、「松葉家」の宇佐美要太郎さんが考えたものだが、いつのまにか大阪の代表的料理になっ…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り596文字／全文737文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
