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キング
著者のコラム一覧
キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

師匠に学び暖簾分け 職人技が発揮される寿司との共通項

セオリーがある(C)日刊ゲンダイ

 焼き肉には寿司と共通するところがいくつかあります。まず、オーダーのセオリーが類似していることです。

 寿司は、味の薄いネタから味の濃いネタへと注文していきます。最初に味の濃いネタを食べてしまうと、その先のネタは味がわからなくなるからで、白身魚のヒラ…

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