キング
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キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

焼き加減を知るためのOKマーク

公開日: 更新日:
(C)日刊ゲンダイ

 ここ数年、焼き肉に負けず劣らずブームなのがステーキです。赤身肉、熟成肉、塊肉とさまざまな用語で語られるようになりました。今回は、塊肉の焼き方について、うんちくを紹介しましょう。今夜すぐにキャバクラで使えますよ。

 まずはフライパンを強火で熱し、温ま…

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