キング — 著者のコラム一覧

キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

キングの焼き肉新作法

「女王」「シャトー」がついたセレブリティ―な部位

公開日：2017/11/21 17:00　更新日：2017/11/22 14:56

「背中から腰」はセレブな部位／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ざっくり、牛の部位について知るシリーズの２回目は「背中から腰」です。

　ここは、前回の「前方」と違って、あまり動かすことのない筋肉の集合体です。みなさんも四つんばいになると分かるでしょうが、四足歩行の場合、背中や腰の肉をそれほど使いません。必然的に肉質は軟らかくなります。…

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