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キング
著者のコラム一覧
キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

火のマネジメント 炭火は中央、ガス火は端が高温になる

焦がさないためには…(C)日刊ゲンダイ

 あなたは大事な肉を炭にしたことはありませんか? これは、ほとんどの焼き肉屋さんが、肉を焼くというメインの行為を客にやらせるという不思議なスタンスを取っていることで発生する“焼き肉あるある”です。

 もっとも相手が友人や家族なら笑って済ませられるでし…

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