キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer
早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。
失敗できない「肩ロース」は表面に肉汁が浮いたら裏返す
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最近は「カメノコウ」や「トウガラシ」といった聞きなれない名称の部位が増えたため、客側の負担は大きくなってきています。それぞれの部位の特徴を知らないので、最もおいしい焼き方も分からず、トング片手に戸惑ってしまうのです。
「焼き肉は好きに焼いて食べたい」という願望がある一方で…
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