キング
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キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

失敗できない「肩ロース」は表面に肉汁が浮いたら裏返す

公開日:
結構サシが入っているザブトン(C)日刊ゲンダイ

 最近は「カメノコウ」や「トウガラシ」といった聞きなれない名称の部位が増えたため、客側の負担は大きくなってきています。それぞれの部位の特徴を知らないので、最もおいしい焼き方も分からず、トング片手に戸惑ってしまうのです。

「焼き肉は好きに焼いて食べたい…

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