はたあきひろ
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はたあきひろ園芸研究家(NHKテレビ講師)

兵庫県西宮市出身。6年前、大手住宅メーカー研究員を卒業し園芸研究家になる。著書に「コップひとつからはじめる自給自足の野菜づくり百科」ほか。妻と子ども3人で自給生活中。52歳。

季節で味に変化 「間引き菜」は青汁にして毎日1人1合飲む

公開日: 更新日:
毎日飲んでる!?自家製野菜ジュース(提供写真)

 一般的に野菜は種まきした後2、3週間たったら、大きく育てる予定の株以外を取り除く「間引き」をします。

 私の場合は引き抜くのではなく、地際からハサミでカットします。これなら、残す株の芽を傷めたり根が切れたりせずに済みます。引き抜かないので、土が持ち上がってこず、土の乾燥も…

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