相席屋・横山淳司社長<3>新たに“出会える居酒屋”オープン
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２００６年に新宿・歌舞伎町に「居酒屋はなこ」をオープンした横山氏。２カ月後には五反田にも店を出し、売り上げも安定していったが、この時点ではこれ以上の多店舗展開を考えていなかったという。それが変わったのが０７年の神田への出店だ。
「神田に好物件があると不動産屋から連絡があり…
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