レンコン、タマネギ…アレルギーは野菜で撃退できる

　放送ではレンコンが特に取り上げられたが、他にもアレルギーに効く野菜があるという。

「ニラ、タマネギ、ニンニク、シソ、ネギです。レンコンに負けないくらい、アレルギー症状を抑制する成分を含んでいます」

　抑制成分の１つ目がムチン。いわゆる“ネバネバ”物質で、鼻や気管支の粘膜を保護し、強化する。２つ目は、食物繊維。腸の働きを正常にし、免疫力を高める。３つ目がポリフェノール。ほとんどの食物に含まれ、その数は４０００種類ともいわれているが、レンコンをはじめ、ニラ、タマネギ、ニンニクなどには、アレルギーの原因物質を抑えるフラボノイドというポリフェノールが豊富に含まれているという。

＜ギョーザが最強＞

　ムチン、食物繊維、ポリフェノールと三拍子揃ったのが、前記の野菜たち。どれも身近な野菜ばかりだ。

「そうなんです。アレルギー体質を改善するには毎日、継続的に摂取する必要があります。そのためには、身近な食べ物でなければなりません。そう考え、２０年前に研究をスタート。抗アレルギー薬の多くが植物由来なので肉や魚は省きましたが、ありとあらゆる野菜を試しましたよ」