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小薮浩二郎
著者のコラム一覧
小薮浩二郎添加物研究者

1945年、岡山県生まれ。九州大大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。製薬会社の研究部門ほか、添加物開発の最前線で添加物研究に従事する。研究歴40年以上で、第一人者。現在は、食品会社の顧問、食品販売会社特別顧問(品質管理)に携わる。著書に「悲しき国産食品」「食品業界は今日も、やりたい放題」「食品選び・おとなの知恵 ちょっと高くても、コッチ!」など。

<第9回>インスタント麺には10種類以上も含む

(C)日刊ゲンダイ

〈インスタント麺(焼きそば)〉

 ラーメン類に含まれる添加物で注目したいのは「かんすい」(表示も同じ)です。例によってこれも一括表示が可能なため、複数の化学物質が含まれていても具体的に何が入っているか、消費者には分かりません。「かんすい」にはリン酸を…

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