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関根勤も太鼓判「喫茶YOU」のとろ~りふわふわオムライス

 昨年11月に娘の関根麻里が第1子を出産、“おじいちゃん”になった関根勤(62)が太鼓判を押す店が東銀座にある。

「喫茶YOU」は歌舞伎座のすぐそばに店を構える、昭和48年創業の喫茶店。「オムライス(ドリンク付き)」(1100円)の名店として知られ、芸能界はもとより、多くの歌舞伎ファンにも世代を超えて親しまれている店だ。

 オムライスは喫茶店や洋食屋なら、どこにでもあるオーソドックスなメニュー。それでいてこの店のオムライスが圧倒的な人気を誇るワケは、熟練の技が生み出す独特の“ふわとろ感”にある。「目指したのは幅広い年齢層の方に楽しんでいただけるような優しい味」と話すのは店主。

「オムレツというと、普通はバターを使いますが、当店ではあえてマーガリンを使用。卵に2種類のホイップをブレンドしているのも特徴です。熱したフライパンで手早く調理することで、ふわふわの仕上がりに。軽めの食感なので、大盛りを召し上がる女性も珍しくありません」(店主)

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