山崎育三郎も通う串の坊 銀座本店

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 昨年の人気ドラマ「下町ロケット」での好演と、元モーニング娘。安倍なつみとの結婚で、一躍注目を集めているミュージカル俳優の山崎育三郎(30)。ずっとミュージカル一筋だが、プライベートでは料理も得意。バラエティー番組で腕前を披露したこともある。

 そんな山崎の行きつけは串カツの名店「串の坊 銀座本店」。1950年に大阪で創業した老舗で、現在では東京、大阪を中心に33店舗を展開している。

 職人がタイミングを見ながら一つ一つ揚げたてを提供するのが、この店のスタイル。生きた車エビを用いるなど素材を徹底して吟味。職人による丁寧な仕込みと絶妙な揚げ加減で、素材の持ち味を余すところなく引き出している。

 調味料も自家製で、ベーシックなソースに加えて胡麻岩塩、ポン酢、マスタードソースの4種類。

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