【漬けまぐろとアボカドの和え物】漬け時間は短めで一段とおいしく

代官山やまびこ（東京・恵比寿）

　生魚介類とアボカドの組み合わせは、簡単でヘルシーな今や定番の料理。佐々木さんは「ただ和えるのではなく、まぐろを漬けにしてから和えることでよりおいしく召し上がれます」と、こう言う。

「漬けは、漁師が魚を生の状態でおいしく保存したいために生まれた調理法といわれています。とはい…